Patatas con Rape

¿Qué te parece si combinamos uno de los pescados más apreciados con el acompañamiento perfecto? ¿O viceversa? Pues tenemos, por ejemplo, unas Patatas con Rape, un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina sabores del mar con la suavidad de las patatas.  Este delicioso guiso es muy popular en España, donde el rape, un pescado de carne firme y sabor delicado, se encuentra en muchas recetas regionales. 

Este plato es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes sencillos pueden unirse para crear una experiencia culinaria deliciosa y reconfortante. Ideal para un almuerzo familiar o una cena especial. No es para nada difícil de preparar, ni tampoco pesado de digerir. Te enseño cómo prepararlo de la forma adecuada. 

Ingredientes

• Patatas
• Rape
• Calamares
• Cebolla
• Pimiento verde
• Tomate
• Ajo
• Fumet
• AOVE, pimienta y sal

Preparación

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite, al cabo de unos minutos añadimos el tomate picado.

Cuando las verduras estén pochadas, incorporamos los calamares y las patatas chascadas, salpimentamos y rehogamos.

Añadimos el fumet y dejamos cocinar.

Cinco minutos antes de terminar el guiso incorporamos el rape cortado en tacos, rectificamos de sal y dejamos reposar.

Se trata de un plato de cuchara por lo que podemos sustituir el pescado a nuestro antojo, almejas, bacalao…