Falso Paté de Txangurro

El paté de txangurro es un plato tradicional de la gastronomía del País Vasco, elaborado principalmente con carne de txangurro o centollo. Es una preparación muy apreciada y considerada una delicia en la región.

El "falso paté de txangurro" es una imitación con una preparación similar hecha con otros ingredientes que no utilizan centollo, pero que intentan imitar el sabor y la textura del auténtico paté de txangurro.

INGREDIENTES:

• 1 lata anchoas en aceite 
• 1 lata mejillones al natural
• 6 palitos de cangrejo 
• 2 cdas de mayonesa 
• Un cuarto de cebolla dulce
• 2 cdas de vino fino seco
• 1 huevo cocido

PREPARACIÓN:

1. Pasamos las anchoas por agua para eliminar el exceso de sal.
2. Batimos la misma cantidad de mejillones, con el mismo número de anchoas y de palitos de cangrejo, y la cebolla fresca, hasta conseguir una textura espesa.
3. Añadimos el vino y la mayonesa y mezclamos con una espátula.
4. Picamos a cuchilllo los palitos de cangrejo y el huevo cocido muy finamente y lo incorporamos.
5. Mezclamos muy bien.
6. Es muy importante utilizar productos de la mejor calidad que te puedas permitir.

Si lo prefieres puedes utilizar gambas en lugar de palitos de cangrejo.