Las patatas a la importancia son un delicioso y reconfortante plato originario de la provincia de Palencia, en el corazón de Castilla y León. Este manjar, que ha ido ganando popularidad en toda España, un claro ejemplo de la riqueza de la cocina tradicional española, que se caracteriza por su sencillez y su capacidad para resaltar el sabor de los ingredientes.
