Crema de coliflor

La Crema de coliflor es una crema suave y ligera, que nada tiene que ver con el fuerte sabor de la propia coliflor. 
Hoy prepararemos una sedosísima crema con la coliflor como protagonista, con una textura inigualable y perfecta para reconciliarte con esta hortaliza. ¡Os sorprenderá! 

Ingredientes:

1 Coliflor

1 Puerro

1 Cebolla

1L Agua

Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Troceamos el puerro y la cebolla y doramos en una cazuela con un poco de aceite y sal.

Cortamos los arbolitos de la coliflor, reservando unos cuantos pequeños para el emplatado final, y añadimos a la cazuela solo la mitad, el resto lo añadiremos después.

Removemos y cubrimos con el agua.

Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 15 minutos, y es entonces cuando añadiremos la otra mitad de la coliflor.

Si lo vemos necesario, vertemos un poco mas de agua, y cocemos otros 15 minutos mas.

En una sartén con un poco de aceite, salteamos los arbolitos que hemos dejado reservados, hasta que se doren un poco y queden crujientes.

Trituramos la coliflor hasta que quede muy fina, salpimentamos y servimos con los arbolitos crujientes que hemos salteado.