Bollos de Mascarpone rellenos de nata
Estos bollos son absolutamente maravillosos. Tiernos, esponjosos y estupendos para tomar tanto como un dulce como para rellenarlos. Hoy Cooking Mariapy nos enseña a preparar unos Bollos de Mascarpone rellenos de nata muy típicos de los países nórdicos. Son ideales para el desayuno o la merienda. Si te gustan las masas de bollería vas a adorar estos bollitos ya que el mascarpone le da un punto de jugosidad espectacular.
Ingredientes:
250 gr queso mascarpone
120 gr leche entera
550 gr harina de fuerza
110 gr azúcar
8 gr levadura seca de panadero
50 gr de AOVE
1 huevo y 1 yema
Una pizca de sal
500 ml de nata para montar
100 gr azúcar glas
Preparación:
Entibiamos la leche y añadimos la levadura, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.
En un bol vertemos el queso mascarpone, el aceite, el azúcar, un huevo y la mezcla de leche y levadura.
Añadimos la harina y la sal, integramos bien todos los ingredientes y dejamos reposar durante 15 minutos.
Formamos una bola y la ponemos en un cuenco, la cubrimos con un paño o film transparente hasta que duplique su tamaño, unas 2 horas.
Recuperamos la masa, desgasificamos y la dividimos en porciones de 90 gramos más o menos.
Formamos bolitas y las vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con un papel de hornear, con el cierre hacia abajo y separadas entre si, porque vuelven a crecer en el segundo levado y en el horno.
Las tapamos con un paño y las dejamos levar de nuevo media hora más.
Batimos una yema de huevo con un poco de leche y barnizamos los bollos justo antes de meterlos en el horno.
Con el horno precalentado a 180ºC, los horneamos durante unos 25 minutos, calor arriba/abajo.
Enfriamos sobre una rejilla.
Montamos la nata con el azúcar glas.
Abrimos el bollito sin llegar al final y rellenamos con la nata montada.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Otra opción es rellenarlos con algo salado, quedan estupendos!!
