Galletas de calabaza

La calabaza es un  ingrediente muy versátil y es que no solo sirve para elaborar guisos y otras comidas saladas, ya que gracias a su toque dulce es perfecta para confeccionar exquisitos postres. 
Los arándanos poseen multitud de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Ricos en fibra, nos ayudan a disminuir el colesterol malo, reducen las infecciones de las vías urinarias y dan un toque agridulce a nuestra receta.

Juntemos entonces estos ingredinetes y preparemos unas galletas con muy pocas calorías y sorprendentemente ricas.

Ingredientes:

150 gr. calabaza asada

100 gr. arándanos deshidratados

60 gr. harina de avena

150 gr. harina de almendras

30 gr. AOVE

1 cdta. canela

1 cdta. jengibre

1 chorrito esencia de vainilla

Preparación:

Asamos la calabaza en el horno o freidora de aire sin nada de aceite y trituramos.

Mezclamos la calabaza asada con el resto de ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Formamos las galletas y horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que las veamos que están doradas.