Tarta de Chocolate Robintxo: Sabor Intenso

En la búsqueda de deleitar los paladares más exigentes, os presento la exquisita Tarta de Chocolate Robintxo, una obra maestra que combina la intensidad del chocolate con una textura suave y cremosa.

Inspirada en la tradición y la pasión por la repostería, es una apuesta segura para los amantes del chocolate

La tarta de chocolate Robintxo es un postre irresistible y una experiencia única y memorable en cada bocado.  

¡Comencemos!

INGREDIENTES:

• 140 gr chocolate negro al 70%
• 150 ml nata
• 40 ml AOVE
• 3 yemas de huevo
• 150 gr azúcar glas
• 4 claras de huevo
• 40 gr harina 
• Pizca de sal

*Para la crema de menta:

• 150 ml leche
• 150 ml nata 
• 1 cda maicena
• 1 cda azúcar
• 1 ramita de canela
• 6/8 hojas de menta ( dependiendo del tamaño )

PREPARACIÓN:

1. Troceamos el chocolate en un bol y calentamos la nata a fuego bajo, antes de que empiece a hervir la vertemos poco a poco en el bol y removemos para que el chocolate se funda.
2. Sin dejar de remover, vamos añadiendo el aceite, las 2 yemas y 50 gr de azúcar. Sin batir, solamente mezclar.
3. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y vamos incorporando los 100 gr de azúcar restante en varias tandas.
4. Agregamos la mitad sobre el chocolate y las vamos integrando con movimientos envolventes despacio.
5. Añadimos la harina tamizada, mezclamos y terminamos de incorporar el resto de claras de la misma manera que antes hasta lograr una mezcla esponjosa.
6. Engrasamos un molde de 24 cms y vertemos la masa, horneamos a 160º durante 35 minutos.
7. Dejamos entibiar y desmoldamos boca abajo sobre una rejilla.
8. Para la crema de menta, mezclamos en frío la leche con la maicena, y añadimos después resto de los ingredientes. 
9. Ponemos a fuego muy suave para que la menta suelte el aroma y la mezcla no se agarre. Antes de que empiece a hervir, apagamos el fuego y dejamos infusionar un par de minutos. Colamos, enfriamos y la servimos con el chocolate.

Podemos servirlo cubierto de chocolate o espolvoreado con un poco de azúcar glas.