Mejillones con Salsa Gorgonzola

Los mejillones con salsa gorgonzola son una opción perfecta para los amantes de los sabores intensos y sofisticados. La combinación de la frescura del marisco con la cremosidad y el carácter del queso gorgonzola crea un plato irresistible que te va a encantar.

Y lo mejor es la sencillez en su preparación con un resultado espectacular.

¡A la cocina!

INGREDIENTES:

• 1 kg mejillones
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 150 ml nata
• 100 gr queso gorgonzola
• 2 yemas de huevo
• Mantequilla
• Chorrito de vino blanco
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pochamos el ajo y la cebolla picadito en un poco de mantequilla hasta que se queden transparentes.
2. Añadimos los mejillones bien limpios y el vino blanco, subimos el fuego, los tapamos y cocemos justo hasta que los mejillones se abran.
3. Separamos la concha que no tiene carne y la desechamos, reservamos el resto.
4. Reducimos el jugo de la cocción de los mejillones con la cebolla unos minutos y añadimos la nata, hervimos un par de minutos más.
5. Apagamos el fuego e incorporamos el queso gorgonzola troceado, mezclamos bien hasta que el queso se integre por completo.
6. Agregamos las yemas de huevo y volvemos a mezclar todo el conjunto.
7. Salpimentamos y vertemos la salsa sobre los mejillones reservados.

Es importante que los mejillones estén bien limpios.