martes, 4 de noviembre de 2025, 01:49
El cheesecake de tomatitos cherry es una deliciosa variación del clásico pastel de queso.
Cuando hablamos de cheesecake siempre pensamos en una receta dulce, pero también puede ser salado como en este caso.
El cheesecake salado es una preparación culinaria que combina una base de galletas saladas, similar a la de un pastel de queso dulce, con ingredientes salados como pueden ser quesos, verduras, embutidos o mariscos. A diferencia del cheesecake dulce, esta versión se sirve como plato principal o aperitivo, y suele tener un sabor más intenso.
INGREDIENTES:
* Para la masa
- 200 gr galletitas saladas
- 150 gr queso crema
- 300 gr queso crema
- 1 cda grande de parmesano rallado
- Mostaza de Dijon
- 1 rulo de cabra
- 3 huevos
- 150 gr tomates cherry
- Sal, orégano, ajo en polvo
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Partimos los tomates cherry por la mitad y los aderezamos con la sal, el ajo en polvo y un chorrito de aceite, tapamos con film transparente y dejamos macerar a temperatura ambiente hasta que vayamos a montar el cheesecake.
- Para la masa, trituramos las galletas finamente, añadimos los 150 gr. de queso crema y mezclamos bien, quedará una textura como de arena mojada.
- Engrasamos los moldes y echamos las migas de galleta, aplastamos creando una capa fina por la base y las paredes apretando bien para que no se desmigue.
- Pincelamos de mostaza por todo el interior y colocamos una rodaja fina de rulo de cabra en el centro.
- Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba/abajo.
- Ponemos en un vaso batidor el queso crema, el parmesano, los huevos y una pizca de pimienta, batimos hasta obtener una crema homogénea.
- Vertemos la mezcla dentro del molde, sobre el rulo de cabra, horneamos durante 15 minutos y dejamos enfriar.
- Desmoldamos y colocamos los tomatitos cherry que teníamos reservados por encima.
