Ensalada de Invierno al Aroma de Sésamo y Naranja

Hay días de invierno en los que apetece algo suave, sin complicaciones, pero que reconforte un poco. Esta ensalada nació así: buscando un plato ligero pero con sabor. El pollo al vapor con sésamo le da un toque tierno y crujiente, y junto al resto de ingredientes, se convierte en una mezcla fresca, colorida y muy fácil de disfrutar. Perfecta para esos días fríos en los que el cuerpo pide algo sano y bonito al mismo tiempo.

INGREDIENTES:

• Pechugas de pollo
• Sésamo
• Aguacate
• Naranja
• Granada
• Queso feta
• Lechuga 
• AOVE y sal

PREPARACIÓN:

1. Primero preparamos la pechuga, para ello colocamos un poco de film transparente sobre la mesa y espolvoreamos semillas de sésamo. 
2. Ponemos la pechuga encima y enrollamos con el film hasta que quede bien sellada, como si fuese un caramelo.
3. Cocinamos al vapor durante 5 minutos, bien en una vaporera o en una olla con agua y un escurridor. Quitamos el papel film y tostamos la pechuga de pollo en una sartén con un poco de aceite, para que quede jugosa por dentro y tostada por fuera. Reservamos.
4. Cortamos la naranja "a lo vivo", es decir, sin piel ni membrana que la cubre, y troceamos.
5. Sacamos los granos de la granada y reservamos.
6. Y dejamos el aguacate para el final, para que no se nos oxide, lo pelamos y cortamos en finas láminas.
7. Montamos el plato colocando una base de aguacate y lechuga (opcional), la naranja troceada, repartimos los granos de granada y el queso feta cortado a taquitos, aliñamos al gusto y colocamos la pechuga cortada en rodajas un poco gruesas encima.

Monta la ensalada justo antes de servir.