martes, 3 de febrero de 2026, 06:39
Hay recetas que no necesitan contexto porque forman parte de lo cotidiano. Estas magdalenas de naranja pertenecen a ese grupo: sencillas, bien hechas y con un aroma cítrico que se reconoce al instante. No buscan destacar por exceso, sino por equilibrio.
El uso de cítricos en repostería aporta frescura, aroma y acidez natural que equilibra el dulzor de la masa.
Una repostería casera para hacer una y otra vez que siempre funciona y apetece.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 170 gr azúcar
- 120 ml AOVE
- 120 ml zumo de naranja
- Ralladura de una naranja
- 250 gr harina
- 16 gr levadura
- 1 pizca de sal
- Azúcar blanca para espolvorear
- 120 gr pepitas de chocolate (opcional)
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba/abajo.
- Lavamos la naranja y pelamos solamente la parte naranja, nada de blanco.
- Trituramos la piel con el azúcar hasta obtener un azúcar fino, no nos pasemos o quedará una pasta que no queremos.
- Batimos los huevos con el azúcar aromatizado durante 5 minutos hasta que quede una mezcla clara.
- Vertemos el aceite en hilo sin parar de mezclar.
- Incorporamos el zumo de la naranja y meclamos suavemente.
- Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo añadimos mezclando despacio y con movimientos envolventes lo justo para integrar.
- Si quieres agregar pepitas de chocolate, es el momento.
- Reservamos en el frigorífico durante mínimo media hora.
- Llenamos las cápsulas 3/4 partes y espolvoreamos con azúcar por encima
- Horneamos 18 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Conserva en un recipiente hermético.
