Pudin de piña

El pudin o budin de piña, es perfecto para sorprender a nuestros invitados con un postre casero económico y delicioso. Mira qué fácil es y endúlzale el dia a los tuyos.

Ingredientes:

6 rodajas de piña en almíbar
100 ml. jugo de la piña
200 ml. nata para montar
250 gr. mascarpone
100 gr. azúcar
6 huevos

Preparación:
Batimos el marcarpone hasta dejarlo cremoso y añadimos la piña, el jugo de la misma y la nata, batimos de nuevo todo el conjunto hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Batimos los huevos con el azúcar hasta dejarlos esponjosos.
Mezclamos ambas elaboraciones suavemente.
Mojamos un papel de horno y lo amoldamos a nuestro molde, vertemos la mezcla y horneamos a 190º durante 40 minutos.
Si vemos que se nos tuesta demasiado, ponemos un papel de aluminio por encima para que no siga tostándose la superficie.
Podemos hacerlo menos calórico utilizando piña en su jugo, en lugar de en almíbar.