Coliflor Gratinada con Almendras: Un Plato Reconfortante y Saludable
La coliflor es una verdura versátil que a menudo se pasa por alto, pero en esta receta la llevamos al siguiente nivel al combinarla con una deliciosa bechamel y almendras. Este plato no solo es reconfortante, sino que también está lleno de sabor y nutrientes. Ideal como acompañamiento o incluso como plato principal ligero, esta receta es perfecta para cualquier ocasión.
Este plato es una opción perfecta para añadir un toque nutritivo a tus comidas. La suavidad de la coliflor, combinada con la cremosidad de la bechamel y el crujiente de las almendras, crea una explosión de texturas y sabores que lo convierten en un favorito seguro. Además, es una excelente manera de convencer a los más reticentes de que la coliflor puede ser deliciosa. Sirve caliente y disfruta de una comida reconfortante, ¡perfecta para cualquier día de la semana!
¡Comencemos!
Ingredientes
- Coliflor
- Leche entera
- Harina
- Mantequilla
- Queso rallado
- Almendras
- Nuez moscada
- AOVE, sal y pimienta
Preparación
- Cortamos la coliflor en arbolitos desechando el tronco central y hervimos con agua y sal, o la cocemos al vapor.
- Hacemos una bechamel muy ligera, con la harina, la mantequilla, la leche caliente, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
- Trituramos las almendras en trocitos grandes y las salteamos en la sartén con unas gotas de aceite. Las añadimos a la bechamel.
- En una fuente apta para el horno, ponemos la coliflor y la cubrimos con la bechamel de almendras.
- Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos al horno hasta que quede doradita.
