Deléitate con el Tronco de Lotus: Un Postre Irresistible
El tronco de lotus es un postre exquisito que ha conquistado los corazones de los amantes del chocolate y la repostería. Con sus capas de bizcocho esponjoso y su suave relleno de queso crema de lotus y nata, este delicioso dulce es perfecto para cualquier ocasión, desde celebraciones familiares hasta meriendas con amigos. Su presentación en forma de tronco le da un toque rústico y elegante, convirtiéndolo en una opción ideal para sorprender a tus invitados.
Origen e Inspiración
El nombre "tronco de lotus" evoca la imagen de un tronco de árbol cubierto de nieve, una representación que se asocia con la naturaleza y la sencillez. Aunque su origen no está completamente documentado, se cree que se inspira en el clásico "bûche de Noël", un postre francés tradicional que se sirve durante la Navidad. Sin embargo, el tronco de lotus ha evolucionado para incluir sabores y técnicas de diferentes culturas, adaptándose a los paladares contemporáneos.
El tronco de lotus es un postre versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. Se puede servir en rodajas con una bola de helado, acompañado de frutas frescas o simplemente espolvoreado con azúcar glas. Su sabor intenso a chocolate y su textura suave lo convierten en una verdadera delicia que hará las delicias de todos.
INGREDIENTES:
*Para el bizcocho
- 6 huevos
- 80 gr harina
- 30 gr cacao puro
- 70 gr aceite
- 70 gr leche
- 60 gr azúcar
- 1 cdta levadura
- Una pizca de sal
- Un chorrito de esencia de vainilla
*Para el relleno
- 100 gr queso crema
- 150 gr crema lotus
- 150 ml nata
- 20 gr azúcar glas
- Mermelada de naranja
- 100 gr chocolate fundir para cubrir
PREPARACIÓN:
- Separamos las yemas de las claras, blanqueamos las yemas con la mitad del azúcar, añadimos el aceite y la leche sin dejar de batir.
- Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y añadimos a las yemas suavemente.
- Montamos las claras con una pizca de sal y vamos añadiendo el resto del azúcar. Mezclamos con las yemas con movimientos envolventes hasta integrar.
- Extendemos la masa en una bandeja con papel de horno, cubriendo la totalidad de ella, y horneamos a 170º entre 15 y 18 minutos.
- Desmoldamos sobre un paño espolvoreado con azúcar glas para que no se pegue, espolvoreamos también con azúcar glas la otra parte y enrollamos con el paño, dejamos enfriar.
- Con unas varillas mezclamos el queso crema, el azúcar, la crema de lotus y la nata, todo bien frío, hasta montar
- Desplegamos la plancha de bizcocho y extendemos una capa de mermelada de naranja y encima la crema de lotus, enrollamos y enfriamos.
- Fundimos el chocolate y napamos nuestro rollo.
- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Puedes variar haciendo un bizcocho sin cacao y rellenándolo con mermelada de fresa y nata montada simplemente.
