martes, 4 de noviembre de 2025, 07:44
El tartar de fuet es una deliciosa y creativa forma de disfrutar de uno de los embutidos más tradicionales de la gastronomía española. Inspirado en las clásicas preparaciones de carne cruda, combina la textura suave y el sabor intenso del fuet, un embutido curado y condimentado, con ingredientes frescos y aromáticos que realzan su sabor. Ideal como aperitivo o entrante, su preparación es sencilla y rápida, permitiendo resaltar la calidad del producto principal y ofrecer un plato lleno de sabor y originalidad en pocos minutos.
¡Manos a la obra!
INGREDIENTES:
- Fuet
- Cebolleta
- Pepinillos
- Tomate
- Mostaza
- Mayonesa
- Yema de huevo
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Pica el fuet todo lo finamente que puedas, hay que hacerlo a cuchillo para que se vean los trozos, no vale hacerlo con un procesador porque la textura no sería la misma.
- Trocea la cebolleta, los pepinillos y el tomate muy finos, procurando que sean del mismo grosor.
- En un bol mezcla la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite de oliva.
- Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla bien.
- Para hacerlo más parecido aún al steak tartar, coloca una yema de huevo encima, y mezcla el conjunto para comértelo. Pero asegúrate de que el huevo sea fresco y haya tenido una buena conservación para evitar la salmonelosis.
Como ves no pongo cantidades, aquí prima el gusto de cada uno.
Utiliza un fuet de buena calidad y preferiblemente que no esté muy seco.
