lunes, 15 de diciembre de 2025, 19:18
Hay días en los que el cuerpo solo te pide chocolate. Nada más, nada menos. Estas magdalenas de doble chocolate son de esos antojos que no admiten negociación: algo esponjoso, casero y con chocolate dentro y fuera.
El cacao en polvo intensifica el sabor y define la miga y el chocolate en trozos añade brillo y humedad cuando se funde, dando una textura más jugosa.
Combinarlos permite obtener un sabor profundo sin caer en una masa pesada, y por eso el “doble chocolate” suele funcionar tan bien en magdalenas, muffins y bizcochos.
¡Son la excusa perfecta para parar unos minutos y darte un capricho!
INGREDIENTES:
- 180 gr azúcar
- 180 ml AOVE
- 90 gr leche entera
- 230 gr harina
- 3 huevos
- 2 cdas cacao puro
- 10 gr levadura
- 100 gr pepitas de chocolate
- Ralladura de 1 naranja
- Chorrito de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
- Separamos las claras de las yemas.
- Por un lado montamos las claras con la pizca de sal y reservamos.
- Por otro lado batimos las yemas junto al azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja, hasta formar una crema.
- Sin parar de batir vamos vertiendo la leche y el aceite poco a poco.
- Incorporamos la harina, la levadura y el cacao tamizados, y mezclamos hasta integrar.
- Vamos añadiendo las claras montadas que teníamos reservadas, despacio y con movimientos envolventes.
- Dejamos reposar la masa en la nevera durante media hora.
- Agregamos las pepitas de chocolate a la masa y mezclamos cuidadosamente.
- Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos a 180º durante 18 minutos.
Recuerda siempre precalentar el horno.
