Esta mousse de chocolate negro con naranja es para cuando quieres preparar un postre sencillo, sin demasiados pasos y sin necesidad de encender el horno. Es de esas recetas que sabes que van a quedar bien y que apetecen casi en cualquier momento.
No es pesada ni excesivamente dulce. Tiene una textura suave, cremosa, y un sabor a chocolate claro y directo, de los que no necesitan acompañamiento.
La mousse de chocolate admite muchas versiones. Aunque las recetas clásicas suelen llevar huevo, hoy en día es habitual prepararla sin él, buscando una textura más ligera y un sabor más limpio a chocolate. Este tipo de mousse resulta más suave y fácil de digerir, manteniendo igualmente una cremosidad agradable.
¡Vamos al lío!
INGREDIENTES:
- 225 gr chocolate negro fondant
- 35 gr cacao puro
- 50 ml café express frío
- 40 ml agua
- 100 gr azúcar glas
- 375 ml nata montar
- Ralladura de 1 naranja
- 20 ml de ron (opcional)
PREPARACIÓN:
- Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría con el café, el agua y el cacao en polvo, sin parar de remover hasta que no queden grumos. Dejamos enfriar.
- Montamos la nata con el azúcar hasta que quede firme.
- Con movientos envolventes, mezclamos un tercio de la nata montada con la crema de chocolate, lo hacemos suavemente para que no pierda volumen.
- Agregamos el resto de la nata, la ralladura de naranja y el licor, si lo vamos a utilizar, como antes cuidadosamente.
- Servimos en los recipientes elegidos y los dejamos enfriar durante al menos 2 horas, mejor de un día para otro,
- Decoramos con un poco de nata montada, cacao espolvoreado, ralladura de naranja ... eso queda a tu gusto.
Decora justo en el momento antes de servir.
