Galletas de Avena y Arándanos

La primera vez que las hice fue casi por probar, pero gustaron tanto que desde entonces las repito un montón.

Estas galletas de arándanos y avena quedan crujientes por fuera, blanditas por dentro y con ese toque de chocolate que las hace irresistibles. Además, son súper fáciles de preparar, de las que no dan pereza y siempre salen bien.

Si te apetece algo casero, rico y sin complicarte demasiado, esta receta es un acierto seguro.

INGREDIENTES:

• 100 gr arándanos deshidratados
• 160 gr avena en copos
• 1  huevo
• 150 gr azúcar moreno
• 170 gr mantequilla
• 150 gr harina
• 2 gr bicarbonato 
• 1 cdta canela
• Chocolate blanco para decorar

PREPARACIÓN:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
2. Añadimos el huevo e integramos bien.
3. Incorporamos la harina tamizada junto a la canela y el bicarbonato, y los copos de avena.
4. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y añadimos los arándanos.
5. Reservamos en la nevera durante media hora. 
6. Encendemos el horno a 180º calor arriba/abajo.
7. Pesamos porciones de 50 gr, hacemos bolas y las colocamos sobre una bandeja de horno, presionándolas un poco con la mano.
8. Las horneamos durante 15 minutos, todavía estarán un poco blandas pero luego endurecerán, las dejamos enfriar sobre una rejilla.
9. Fundimos el chocolate blanco al baño maría y decoramos al gusto.

Puedes sustituir los arándanos por cualquier otro fruto deshidratado que te guste.